Comparte el bizcocho de la prosperidad

Con el objetivo de mostrar e incentivar la gastronomía dominicana, la Fundación Sabores Dominicanos ha creado el “bizcocho de la prosperidad” a base de ingredientes autóctonos.

Esta iniciativa, informó en un comunicado la entidad, forma parte del compromiso de la fundación para que vivamos y celebremos el espíritu de la Navidad con los sabores de nuestra tierra y que empecemos una nueva tradición en la mesa del dominicano.

Los ingredientes protagonistas del bizcocho son la batata y el higo.

Además, la receta que miembros de la fundación compartieron con los medios, contiene ron, melaza, miel, ciruela, zanahoria y mandarina, entre otros ingredientes.

“Para que todos compartan en grande, la fundación les regala la receta del bizcocho navideño para que cada quien pueda hacer su propia versión. Esta entidad busca enriquecer a través de este nuevo postre nuestra identidad gastronómica”, añadió el comunicado.

Historia La leyenda del “bizcocho de la prosperidad” nació de una familia dominicana de muy bajos recursos, cuyo principal sustento venía de la producción de un conuco de batatas.

Unas navidades la cosecha fue tan baja que para elaborar la cena de Nochebuena solo contaban con unos cuantos ingredientes.

Por esa razón, decidieron preparar un bizcocho hecho a base de batatas como el manjar principal de la fiesta.

Antes de cenar, la familia decidió dar un paseo para escuchar los villancicos y contagiarse del espíritu navideño.

En su camino se encontraron con un anciano quien vestía harapos y lucía hambriento. En ese momento decidieron regalarle el bizcocho que habían guardado con tanto anhelo para la cena.

Al otro día la familia despertó para descubrir que la cosecha se había multiplicado en cantidades abundantes y es así como entendieron la gran importancia de dar para poder recibir.

Fundación Sabores Dominicanos, que trabaja para poner en alto los valores y productos dominicanos, invitó a la población a hacer de este postre una tradición navideña para que puedan compartir con los seguidores la receta e historia que hay detrás de esta iniciativa.

Receta Bizcocho de Navidad Ingredientes: 1/4 taza de azúcar crema

1/4 taza de ron

1/2 taza de uvas pasas

1 taza de nueces

1 cucharada de melaza

1 cucharada de miel

1 cucharada de sirope de maíz

1 cucharada de vainilla negra

1 taza de leche evaporada

2 huevos

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de baking soda

1 taza de ciruelas o higos picados

1 1/2 libra de batata rallada

1 taza de zanahoria rallada

1/2 taza de leche de coco

2 cucharadas de mantequilla derretida

1 pizca de canela

1 cucharadita de ralladura de mandarina

1 taza de azúcar crema

Preparación: Coloca las ciruelas o higos con el ron y el azúcar para hidratar. Cuando las ciruelas estén hidratadas, agrega la melaza, miel, vainilla y el sirope de maíz y reserva. Ralla la batata, exprime un poco y coloca en un bol. Agrega la zanahoria, los huevos, la leche evaporada, la 1/2 taza de leche de coco, sal, baking soda, polvo de hornear, la taza de azúcar, pizca de canela, la ralladura de mandarina y las 2 cucharadas de mantequilla derretida.

Añade la mezcla reservada y mueve bien hasta que esté uniforme. Coloca en el molde engrasado con mantequilla y lleva al horno a 275 grados por una hora y media.