¡A consentir el paladar!

Comentario: Hola mis queridos lectores. Hoy les presento estas recetas para que tengan opciones a la hora de hacer su menú para deleitar el paladar. Conejo al vino tinto acompañado de un arroz con zanahorias y de un suflé de yuca que les encantará a todos.

Deseándoles muy buen provecho y hasta la próxima.

Conejo al vino tinto Ingredientes 1 conejo grande (de 3 a 4 libras)

3 1/2 tazas de vino dulce

1 barra de mantequilla

3 cebollas rojas rebanadas a la juliana

4 tomates rojos grandes cortados en gajos

3 hojas de laurel

18 aceitunas negras

Sal y pimienta al gusto

Preparación Limpie bien el conejo, lave y seque. Luego, proceda a cortarlo en trozos grandes, coloque en un envase de cristal, agréguele todo el vino, tape y ponga 24 horas en su nevera. Pasadas las 24 horas, retire del envase, escurra y reserve el vino.

En una sartén amplia y profunda ponga la mantequilla y derrítala, ponga las piezas del conejo y dore. Ya doradas baje el fuego, ponga las cebollas, los tomates, laurel, sal y pimienta, y agregue el vino reservado; tape y cueza a fuego medio por 40 minutos, pasados los minutos, agregue las aceitunas, suba el fuego y deje que cueza por 1 hora más. Sirva caliente con toda su salsa.

Soufflé de yuca Ingredientes 4 libras de yuca

1 lata de leche evaporada

1 taza de queso parmesano

1 cucharada de polvo hornear

1 barra de mantequilla

11/2 taza de leche

4 huevos separados

Preparación Haga de la yuca un puré y mezcle con las yemas de huevo, con la leche y la mitad del queso. Bata las claras a punto de nieve póngale el polvo de hornear y mezcle el puré con las claras; lleve al horno a 300 grados, hasta que dore. Por unos 40 minutos.

Arroz con zanahorias y queso Ingredientes 2 tazas de arroz cocido al denté

1/2 taza de caldo de pollo caliente

1 cebolla blanca picadita 1 taza vino blanco

1 taza de cerveza

21/2 cucharaditas de aceite de oliva

1 taza de zanahorias rallada cruda

3/4 taza de queso parmesano

Sal y pimienta al gusto (opcional)

1/4 taza de perejil picadito

Preparación Ponga el aceite de oliva y la cebolla en un caldero y sofría sin dejar quemar; agregue el arroz y baje el fuego. Revuelva y ponga la sal al gusto, agregue la zanahoria y mezcle, ponga el caldo de pollo y siga mezclando, tape y deje así por 5 minutos. Destape y agregue el vino blanco mezcle y tape de nuevo por 5 minutos más. Destape y ponga la cerveza mezclando bien, ponga el perejil mezclando, agregue el queso parmesano, mezcle y sirva. Al servir espolvoree ligeramente un poco de queso parmesano.