Mi pasión por la cocina

Comentario: Buenos días, mis queridos lectores. Hoy tenemos unos camarones a la italiana, además de un arroz con hongos y el bizcocho mármol, dos clásicos de la repostería. Deseándoles un buen provecho y hasta la próxima.

Ingredientes Camarones a la Italiana

2 libras de camarones grandes

2 tomates bien maduros de ensalada

2 onzas de perejil sin picar para adornar

11/2 cucharadas de coñac

11/2 cucharadita de salsa worcestershire

41/2 cucharaditas de aceite de oliva

1 diente de ajo rebanado

2 cucharadas de perejil picado

1 cucharada de jugo de limón agrio

Sal y pimienta al gusto

Preparación En un amplio sartén con tapa ponga el aceite de oliva a calentar, agregando el ajo y deje que sofría, agregue los camarones y revuelva ponga la salsa worcestershire, sazone con la sal y pimienta, agregue el perejil picado revuelva, ponga los tomates maduros picados, agregue el coñac y el jugo de limón mueva bien y sirva en un plato para ir a la mesa colocando el perejil reservado para adornar.

Arroz con champiñones Ingredientes 1 cucharada aceite de oliva

2 tazas de arroz cocido

1 cebolla picadita

2 cucharadas de salsa de soja

11/2 taza de hongos rebanados (champiñones)

2 cucharadas de puerro picado

1/2 taza de guisantes (congelados)

1/2 taza de almendras peladas y tostadas

3/4 taza de caldo de res

1/4 taza de vino blanco

Preparación En una sartén profunda ponga el aceite de oliva a calentar, agregue la cebolla y revuelva, ponga los guisantes, los hongos y la salsa de soja, luego agregue el caldo y ponga el arroz poco a poco hasta ponerlo todo, revuelva bien y agregue el vino poco a poco; por ultimo, agregue el puerro picadito y las almendras tostadas, mezcle y tape, baje el fuego a mínimo y deje cocer por 15 minutos. Sirva en su fuente y decore con unas ramitas de perejil rizado.

Bizcocho mármol Ingredientes 6 huevos

1 cucharadita de vainilla blanca

8 onzas de azúcar

2 cucharaditas polvo hornear

1 1/4 tazas de harina

1 1/4 tazas de mantequilla

2 onzas de cocoa

Preparación Mezcle la harina y polvo hornear, ponga en un bowl amplio la mantequilla con el azúcar y bata. Agregue los huevos de dos en dos batiendo cada vez que los agregue. Luego ponga la harina, bata hasta que la mezcla se vea bien unida.

Separe la preparación en dos partes; agregue a una de las partes la cocoa y mezcle bien.

En un molde engrasado con mantequilla y enharinado ponga una parte de la mezcla de la que no tiene cocoa y luego ponga 3 cucharadas de la mezcla de cocoa y luego 3 de la que no tiene y así sucesivamente terminando con la que no tiene cocoa.

Lleve al horno por 45 minutos a 350 grados, pasado el tiempo retire del horno, deje refrescar y desmolde.