El fresco sabor de los camarones de río

Hoy quiero mostrarles esta belleza de camarón de río, que forma parte de los productos de nuestra tierra. Es increíble su sabor, sus colores y su calidad.

Con ellos podemos preparar ensaladas, arroces, guisos y otros platos que favorecen la nutrición saludable de la familia dominicana. Mezclados con otros productos, estos camarones pueden resultar en ricos platos gurmé.

Les cuento que la acuicultura comercial inició en el país en los años 80 con la introducción del langostino de agua dulce. En esa década se establecieron unas 60 granjas de diferentes tamaños en unas 400 hectáreas, actualmente el 35.7 de las granjas activas se dedican al cultivo de langostinos de agua dulce, siendo junto a los camarones marinos, lo que mayor superficie de producción ocupan.

Por este potencial que tiene nuestra amada República Dominicana, se debe dar valor al producto local. Esto podemos hacerlo a través del consumo y buenos aportes a la conservación del medio ambiente. Tenemos un compromiso de velar para que generación tras generación se disponga de este producto que con creatividad podemos convertir en sabrosos platos.

¡A cocinar! UNA RICA ENSALADA DE AGUACATES CON CAMARONES DE SÁNCHEZ Ingredientes: 2 libras de camarones desvenados y limpios

2 aguacates cortados en cubos

1 taza de ruculas bebés

1 manojo de cilantro

1 manojo de menta

1 manojo de albahacas

1 taza de semillas de cajuil

Aderezo: 1 taza de jugo de chinola

1 taza de jugo de mango

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de vino blanco

1/2 taza vinagre balsámico

4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación: En una sartén, lleve a cocción los camarones por 1 minuto y mezcle con el resto de los ingredientes y aparte coloque en una olla el jugo de mango y chinola y el azúcar, deje reducir, deje enfriar y mezcle con la vinagreta balsámica, aceite de oliva y sal y pimienta.

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