Una Cuaresma muy exquisita

Hola, mis queridos lectores. Hoy les tengo unas pechugas deshuesadas deliciosas, un tarto provenzal y un estofado que es una exquisitez. Así que espero queden complacidos y sean un éxito en sus mesas. Deseándoles un feliz fin de semana, buen provecho y hasta la próxima. Pollo a las frutasIngredientes4 pechugas de pollo deshuesadas 1/2 barra de mantequilla 3 cucharadas aceite de oliva 6 melocotones 12 hongos blancos (botones rebanados) 1 botella de sidra 1 repollo pequeño 2 tazas de crema o nata espesa 5 cucharada perejil picado PreparaciónCorte las pechugas en trozos grandes, sazónelas con pimienta negra. Caliente el aceite de oliva con la mitad de la mantequilla en una sartén profunda y saltee las pechugas hasta que dore ligeramente, añada los melocotones. Corte en cuatro el repollo pequeño y agréguelo, cueza lentamente hasta que estén suaves y vaya agregando los demás ingredientes menos el perejil. Deje que cuezan las frutas, sirva bañado con la salsa que se ha formado y esparza el perejil. Torta a la provenzalIngredientes3 calabacines 2 berenjenas 2 cucharadas de aceite de oliva 8 hojas de repollo 3 tomates para ensalada troceado 2 dientes de ajo picados 1 rama de albahaca 1/2 taza de queso gruyere 2 huevos 1 1/2 taza crema de leche 1 pizca de pimienta 1/2 cucharadita nuez moscada 1 receta masa para tarto IngredientesReceta para la masa de tarto: 1 1/2 barra de mantequilla 1 cucharada de azúcar 2 1/2 tazas de harina 1 cucharadita polvo hornear 1 huevo batido 1 cucharadita ralladura de nuez moscada PreparaciónMezcle harina, mantequilla, azúcar, nuez moscada, polvo hornear con el estribo cuando este unido todo agregue el huevo batido y mezcle hasta formar una masa que no pegue a sus dedos.. Agregue poco a poco más harina adicional a las tazas que ya ha mezclado para conseguir que la masa no pegue. Luego ponga en un bowl tapada y reserve. El relleno:Corte en trocitos todos los vegetales y ponga en un bowl, agregue el queso rallado, ponga la crema espesa, bata los huevos aparte y agréguelos, ponga sal y pimienta al gusto, mezcle suavemente. Estire la mitad de su masa y cubra e el fondo de su pyrex o tartera, pinchando el fondo con un tenedor, ponga el relleno preparado. Extienda la masa restante y cubra con esta su pyrex o tartera, Tome un huevo adicional y bátalo poniendo un poco de sal y barnice la superficie del tarto con este. Lleve al horno a 300 grados hasta que dore ( unos 45 minutos), deje refrescar antes de servir. Estofado de resIngredientes2 kilos de carne de res cortada en trozos 2 zanahorias cortadas en dados 1 cebolla grande troceada 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de pasta de tomate 1 taza de vino blanco 3 tomates cortados en trozos 3 dientes de ajos troceados 1 atado de verduras 1 lata de hongos 1 paquete de tocineta en trocitos aceitunas verdes al gusto 2 cucharadas de perejil picado Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva el necesario PreparaciónCaliente su sartén con un poco de aceite de oliva y ponga los trozos de carne, ponga los tomates picados y los demás sazones. Cuando la carne este suave al pinchar con un tenedor agregue el vino, los hongos, la tocineta y demás ingredientes; vaya poniendo pocos de aceite dde oliva. Si se reseca caliente una taza de agua y agregue poco a poco. Rectifique la sal y pimienta. Si desea agregue una cucharadita extra de pasta de tomate. Sirva caliente y espolvoree perejil picado. Acompañar con arroz blanco recién hecho, tostadas con aceite de oliva y ajo triturado.