Se inicia foro gastronómico dominicano

La celebración del primer Foro Gastronómico Dominicano 2015 se inicia hoy gracias a la organización de Representantes de A&B Masters Escuela Dominicana de Alimentos y de la Fundación Sabores Dominicanos. Juan Febles, presidente organizador del evento, informa que: “Con esta actividad tenemos como objetivo contribuir con la valoración, rescate y difusión del legado culinario dominicano en el ámbito nacional e internacional, y de esta manera fortalecer la identidad gastronómica como parte intrínseca de nuestro patrimonio cultural”, dice. Comenta que ya es tiempo de presentar con orgullo a los visitantes del país una gastronomía enriquecedora como un elemento diferenciador de la oferta turística. El evento, que culmina mañana, será en la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD). CaracterísticasAcompañado de Benedicta Pérez y María Elizabeth Rodríguez, también organizadoras del Foro, y de Luis Marino López, presidente de la Fundación Sabores Dominicanos, Febles explicó que con la celebración del evento se busca establecer una definición clara del perfil de la cocina dominicana, describir los parámetros que debe cumplir o características con que debe constar un platillo para llamarse dominicano. Resalta que se procura promover la inclusión de platos dominicanos con buena presentación en los menús de los restaurantes de Santo Domingo y el resto del país, definir las recetas estándares de los principales platos dominicanos, crear conciencia en los restauranteros respecto a su rol social y la importancia de convertirse en transmisores de la cocina dominicana en las actuales circunstancias de la evolución social y cultural.