Cumpleaños delicioso

Quien celebra un año más de vida desea sentirse especial en su día, sobre todo tener la oportunidad de compartir con sus seres más queridos en ambiente de celebración. Dentro de esa celebración los alimentos son punto focal. “La comida es uno de los principales motivos de encuentro entre amigos y familiares, creo que es parte de la fraternidad”, dice la chef Rosa Gómez, conocida como La Chefa. Añade que un cumpleaños sin comida puede durar poco tiempo, pero con comida “hasta se puede amanecer”. Lo que come un ser humano varía de acuerdo con los gustos, la edad, la condición social, el horario del día, pero también según la ocasión. Lo que servimos en las distintas celebraciones depende de distintos factores que van desde la edad y los gustos del festejado hasta el presupuesto de quien organiza. Pero lo que todas las celebraciones tienen en común es que la mayoría de los platillos se sirven en porciones individuales, fáciles de comer, a menos que se organice una cena o almuerzo para el festejado. Si es el caso, para un almuerzo La Chefa recomienda: “Preparen algunos bocadillos de entrada y platos principales como pechugas rellenas con salsa de hongos o salsa de tomate y parmesano, pastelones, diferentes arroces, pescados con salsas livianas y algún postre”. Para la cena aconseja servir algo liviano, como diferentes bocadillos tipo tapas españolas o montaditos. Gran variedad“La comida va variando de acuerdo con el gusto del festejado. Para los niños es más atractiva la comida que habitualmente utilizan de merienda, como las papitas, palomitas, hot dogs, pizzas, golosinas; es lo que a ellos más les gusta”, comenta La Chefa. En cambio los adultos disfrutan más otros platos, comúnmente picaderas más elaboradas. La chef comenta que en República Dominicana es muy habitual encontrar en cualquier cumpleaños los pastelitos, quipes, croquetas y sandwichitos. Lo típico, sin embargo, no aleja la novedad y lo gurmé. Otras opciones de bocadillos salados para cumpleaños son el quiche, tartaletas dulces, envoltinis de pollo y vegetales, quesadillas, miniwraps y mucho más. En cuanto a los dulces, más allá del bizcocho, que es el elemento central de la fiesta, se ha vuelto popular halagar a los invitados sirviendoles ‘cupcakes’, ‘cake pops’, polvorones, alfajores, deditos de novia y toda variedad de tartas, brownies y cheesecakes en miniatura. BIZCOCHO: EL REY DE LA FIESTALa tradición del bizcocho en los cumpleaños se cree que viene de Grecia. “A la diosa Artemisa (benefactora de la caza y la luna) se le ofrecía un dulce redondo con una sola vela en el centro, como invocación a los buenos espíritus. Esto continuó haciéndose hasta la Edad Media y se rodeaba con muchas velas, las cuales se mantenían prendidas desde el amanecer del día del cumpleaños hasta la hora de la cena, como si este círculo de fuego pudiera proteger de cosas malas”, indica La Chefa. Añade que la tradición occidental manda a cantarle al festejado alrededor del bizcocho, momento en el cual todos están reunidos. “Para los niños un cumpleaños sin bizcocho no es cumpleaños”. El objetivo real es compartir Hay quienes se afanan tanto buscando recursos para hacer una gran fiesta o para servir gran variedad de alimentos que olvidan el sentido de la celebración. La ocasión que reúne a la familia y los amigos es que una persona querida cumple un año más de vida. No importa si las servilletas no combinan con el mantel o si no se pudo alquilar un salón. Lo importante es estar juntos. Lla Variedad según la clase socialLas opciones de comida en una el cumpleaños varían según la clase social. La Chefa (en la foto) comenta: “Mientras más alta es la condición social ya no son picaderas, sino bocadillos, canapés y, por supuesto, son más complejas en preparación y presentación”. En las clases humildes hay más preparaciones caseras. 3 ideas claveOrganizar un cumpleaños es una labor que requiere tiempo. Para economizar hay recetas fáciles que puede preparar en casa, pero hay otras con las que pueden requerir ayuda. “Se debe planificar bien por anticipado y preparar los alimentos menos complicados en casa. Lo que no está muy seguro de poder hacer, solicite los servicios de chefs que sí lo saben hacer”, aconseja La Chefa. CONTABILIZAR LOS INVITADOS Realice una lista de los invitados para así saber la cantidad de comida que van a necesitar. Siempre hay que contar porciones extras por las eventualidades. DECIDIR CON TIEMPO EL MENÚNo olvide hacer una lista de los platillos por preparar y los ingredientes que requieren, y los platillos que va a comprar listos. CUENTE CON LAS BEBIDASPara los niños las bebidas refrescantes serán útiles. Si es un cumpleaños de adultos puede servir sangría o espumantes