Recetas para días de lluvia

Comentario:Hola mis lectores de siempre. Como cada semana con ustedes. Les cuento que ya había publicado estas dos recetas, pero ante la insistencia de varios de ustedes hoy las repito. Son la tortilla horneada y el arroz mexicano, muy apropiados para estos días de lluvia. Espero haberles complacido. Buen provecho y hasta la próxima. Tortilla horneadaIngredientes 3 a 4 papas peladas y cortadas en ruedas 1 cucharada de aceite para el molde o fuente 1 cebolla grande ó 2 pequeñas cortadas a la juliana 1 ají verde picadito finamente 1 chorizo picadito 1/2 ají rojo picadito 1/2 taza de leche evaporada 3 huevos batidos 2 cucharaditas de sal 1 cucharada de harina de trigo PreparaciónEn un molde o pyrex que pueda llevar a la mesa, engrase y coloque las papas en ruedas, sobre ellas ponga la cebolla y sobre éstas los ajíes, luego el chorizo picadito. Mezclar la crema de leche, la leche evaporada y los huevos, agregar la harina y la sal, batir muy bien y agregar al molde de las papas, hornear por 40 minutos a 350 grados tapado con papel aluminio. Arroz a la mexicanaIngredientes 1 libra de arroz cocinado al denté o graneado 1 ají rojo picado 1 ají verde picado 1 cebolla picada 1 taza de tocineta picada 2 cucharadas de pimentón dulce 1 1/2 cucharada de aceite de oliva 1 cubito de sopa 1/2 taza de agua PreparaciónPoner el aceite a calentar, agregar la cebolla, los ajíes, la tocineta, el pimentón dulce, el cubito de sopa triturado y el agua. Mover para diluir el cubito. Agregar el arroz y mezclar, tape y deje cocer 15 ó 20 minutos.