Meriendas ricas y nutritivas para los chiquitos de la casa

Hoy es el Día de los Reyes Magos, y aunque el feriado está declarado para el lunes próximo, es casi seguro que usted querrá entregar a sus niños y niñas los juguetes hoy, para que disfruten el fin de semana. Mientras juegan, ¿qué tal si les prepara una merienda deliciosa, nutritiva y bien sencilla para que disfruten con sus amigos, primos y vecinos? Que sea fácil es el primer requisito. La conocida chef Eugenia Rojo comenta que “la cocina siempre es fácil, sólo se requiere de organización y amor por ella”. Para este día recomienda unos bolones de papa y carne, ya que la papa contiene elevado porcentaje de agua, hidratos de carbono, vitaminas B6 y C; y la carne de res que tiene vitamina B, proteína y minerales. Además, a los niños les encantan las albóndigas. De su lado, la chef Michelle Mejía entiende que para la ocasión, lo ideal es elaborar platos de pocos pasos, y que la mayor parte del trabajo sea con las manos. “De esta manera se hace más divertido para los niños”. Para que la elaboración sea más rápida se debe dividir las tareas y para nutrir, asegurarse de que las recetas tengan colorido y formas, y así mencionar a los niños las propiedades de los alimentos. No chatarraEvite sacar a los niños a comer fuera el día de hoy. Mejía comenta que las comidas rápidas son muy calóricas y no aportan los nutrientes que el cuerpo de un niño en desarrollo necesita. Además “No hay nada mejor que un padre y madre que pasa tiempo de calidad con sus hijos, y se involucren en la tarea de la cocina”. Rojo afirma que sólo cocinando en casa se conoce verdaderamente la calidad de lo que se prepara, pero sobre todo “es importante porque los niños son muy susceptibles a todo tipo de microorganismos; y por último te permite ahorrar dinero”. Sin quejasPara aquellos chicos que ponen resistencia para alimentarse hay truquitos. “Sólo debes disfrazarle las comidas, darle formas de figuritas a cada plato, si la receta que está preparando lleva algún vegetal mezclado, ponerlo cortadito bien pequeño, o rallado y siempre poner el ingrediente que más le gusta donde lo vea, así le será más atractivo”, comenta Rojo. Mejía indica que es cuestión de usar la imaginación y despertarles el gusto y la pasión por los alimentos saludables. “Mostrarles que también lo nutritivo es rico, presentarlos de una manera diferente: no el tomate cherry y el queso en la ensalada, sino clavados sobre un aguacate, con palillos como formando un puerco espín”, sugiere. Recetas de Eugenia RojoBolones de papa y carneIngredientes2 libras de papa hecha puré 6 onzas de carne de res molida 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla pequeña picadita 1/4 taza de leche evaporada 1 taza de pan rallado 1 huevo batido con 2 cucharadas de agua 3 cucharadas de harina Sal y aceite para freír Preparación: En la mantequilla dore la cebolla por 20 minutos a fuego mediano. Agregue la carne y cocine hasta que cambie de color, mezcle con el puré y póngale la leche, amase bien y forme bolas de 2 pulgadas. Páselas por harina, huevo y pan rallado. Fría hasta que doren. Gelatina de cerezasIngredientes1 caja de gelatina de cereza 1 lata de cherry pie filling 1 lata de 6 onzas de piña picadita 6 onzas de queso crema 1 taza de agua hirviendo Preparación:Disuelva la gelatina en el agua y mezcle. Agregue el cherry pie filling, ponga en un molde de 8 O x 13 y lleve a la nevera hasta que solidifique. Bata bien el queso con un poco del jugo de la piña, deseche el resto y póngale la piña al queso, esto póngalo encima de la gelatina y lleve de nuevo a la nevera tapado por 2 horas. Smoothie de frambuesa y guineoIngredientes2 guineos cortados en rueditas y congelados 1 taza de frambuesa congelada 1 taza de yogurt natural bien frío 1 taza de jugo de naranja Preparación: Licue todo y sirva. Recetas de Michelle MejíaSushi de guineoIngredientes:1 tortilla de trigo integral 1 guineo Pasas o chips de chocolate canela en polvo miel 2 cucharadas de mantequilla de maní Preparación:Unta con la mantequilla de maní las tortillas de trigo. Espolvorea con la canela en polvo. Coloca el guineo pelado encima y envuélvelo en la tortilla. Corta el sushi en 8 pedazos. Decorar con la miel, las pasas y más canela. Si a tu hijo no le gustan las pasas puedes sustituírlas por las chispas de chocolate o alguna fruta que le guste. RIQUÍSIMAS GALLETAS DE MICHELLE MEJÍA Galletas de M&M’sIngredientes2 tazas de harina 1 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita de sal 3/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 2/3 taza de azúcar 2/3 taza de azúcar morena 1 huevo 1 yema de huevo 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza M&M’S Preparación Precalentamos el horno a 160 grados ? C. Cubrimos dos bandejas de horno con papel encerado. En un tazón grande, mezclamos la harina, el bicarbonato y la sal. En el bol de la batidora eléctrica (o con una batidora de mano), batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla ligera (de 2 a 3 minutos). Añadimos el huevo y la yema de huevo, batiendo hasta que estén bien mezclados. Añadimos en el extracto de vainilla. Poco a poco agregamos la mezcla de harina a la mezcla de crema y batimos hasta que esté incorporado. Hacemos bolas con la masa, usando º taza para cada galleta, tener en cuenta que las galletas crecerán como 3 veces su tamaño original, así que dejad espacio suficiente entre ellas. Suavemente aplanamos cada bola y cubrimos completamente la parte superior de las galletas con los M&M’s presionando suavemente. Horneamos las galletas durante unos 15 ñ 17 minutos, cambiando de lugar las bandejas a la mitad del tiempo de horneado. Las galletas estarán cuando los bordes estén dorados, parecerán un poco blandas, pero se endurecerán a medida que se enfríen. Las sacamos del horno y dejamos enfriar en las bandejas antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.