Mi pasión por la cocina
Hola amigas. Este domingo celebramos el Día de las Madres y por ese motivo debemos pensar en el menú para halagarlas. Hoy les doy un menú sencillo. Una ensalada agri-dulce, unos tomates horneados y el salmón sería el rey de la mesa. Felicidades, hasta la próxima! Ensalada agridulce Ingredientes1 pepino verde oscuro 1 mango maduro 4 ruedas de piña 1 pimiento amarillo 2 kiwis 1 pimiento rojo 2 zanahorias medianas cocidas al denté 1 taza de vainitas picadas cocidas PreparaciónCorte en ruedas finas el pepino, corte en lascas el mango, en cunas la piña, corte en cuadros los pimientos, en rodajas los kiwis, en ruedas las zanahorias; coloque en una fuente y agregue la vinagreta, llevea la nevera por 30 minutos. Sirva fría Para la vinagreta:1 cucharadita jengibre rallado 1 cucharada de vinagre de arroz 1 cucharada de miel 2 cucharadas aceite sésamo 1 cucharadita salsa soya ligera sal y pimienta al gusto PreparaciónEn una fuente de cristal, mezcle todos los ingredientes. Deje reposar a temperatura ambiente por 2 horas, revuelva de vez en cuando. Pasado el tiempo, agréguela a la mezcla de frutas y vegetales. Tomates horneados6 tomates rojos de ensalada 1 1/2 taza de jamón cocido cortado en cubitos pequeñitos 6 cucharaditas de mantequilla 6 cucharadas queso parmesano 6 cucharaditas perejil picado 6 cucharadas queso mozzarella PreparaciónCorte la parte superior de los tomates (solo una tapita) saque las semillas. Rellene con el jamón cocido y picadito cada uno, ponga la mantequilla en el centro, luego el parmesano, luego el perejil picado y por ultimo el mozzarella. Coloque en una bandeja de hornear. Caliente su horno a 300 grados por 15 minutos y póngalos a hornear por 15 minutos a 30. De modo que los quesos se fundan. Saque su bandeja y deje refrescar, sirva tibios y por persona uno. Nota: puede sustituir el jamón con pollo cocido. Salmón horneado4 filetes de salmón con piel sal y pimienta al gusto Para la salsa: 2 pimientos rojos 2 onzas de mantequilla 3 cucharadas aceite vegetal 3 cucharadas hojas albahaca fresca PreparaciónCaliente el horno a 300 grados. Unte los pimientos enteros con el aceite de oliva, póngalos en una bandeja de hornear y áselos por 15 minutos, para que la piel se desprenda. Quite la piel, corte a la mitad y retire las semillas, ponga en una fuentecita y cubra con papel plástico, reserve. Sazone con sal y pimienta al gusto. PreparaciónEn un pyrex ponga el aceite vegetal y coloque los filetes de salmón con la piel hacia arriba, llévelos al horno por 5 minutos; retire del horno y dele vuelta y hornee por 10 minutos. Mientras licue los pimientos, ponga el resto del aceite de oliva y el liquido de los pimientos, sazone con sal y pimienta fresca molida. Caliente la salsa y agregue la albahaca.
