Efectos del estrés oxidativo

En la actualidad investigaciones médico-científicas han comprobado que existen alrededor de 100 enfermedades que en su origen y desarrollo están determinadas por el desbalance del estado oxidativo del cuerpo humano. El profesor Alberto J. Serrallés, experto en Bioquímica Nutricional y doctor en Ciencias de la Universidad de La Habana, explica que entre esas enfermedades figuran las cardiovasculares, neurológicas, endocrinas, respiratorias, de origen inmune y autoinmune, isquemia, trastornos gástricos, progresión de tumores y carcinogénesis. El doctor en Ciencias de la Universidad de La Habana asegura que tanto en el cáncer como en la aterosclerosis, Parkinson, Alzheimer, envejecimiento acelerado y diabetes, el nivel de antioxidantes en el cuerpo humano está alterado. “El estrés oxidativo ocurre cuando hay desequilibrio entre los sistemas oxidantes que generan especies reactivas y los antioxidantes que previenen y reparan, lo cual genera una producción excesiva de radicales libres (átomos de oxígeno reactivos e inestables que surgen cuando el alimento es metabolizado en las células para producir energía)”. Una sobreproducción de radicales libres por encima de lo normal, debido a una alimentación inadecuada o por el resultado de enfermedades, provoca la pérdida de capacidad de los mecanismos endógenos que defienden el organismo humano de las toxinas, expresó Serralles. “Estas sustancias reactivas en exceso actúan sobre compuestos químicos que se hallan en las células, como los lípidos, proteínas y ADN, y como consecuencia ocasionan una reacción bioquímica que pueden conducir a desórdenes fisiopatológicos, y a la alteración del desempeño físico y psíquico de una persona supuestamente sana”. RecomendacionesPara prevenir el estrés oxidativo, el profesor Serralles recomienda asumir un estilo de vida con dieta balanceada y equilibrada; fomentar los buenos hábitos nutricionales y consumir con regularidad antioxidantes que provengan de las frutas y los vegetales, para obtener así las vitaminas del complejo B requeridas, y conseguir un buen estado de salud. Otra sugerencia del experto bioquímico es que las madres lacten a sus hijos para reparar el daño que heredan de ellas y así garantizar un desarrollo fisiológico normal. Factores que son desencadenantes Según el experto, una dieta desproporcionada en proteínas, lípidos, carbohidratos y minerales es un factor que provoca el estrés oxidativo que inicia con la vida. También el metabolismo de medicamentos, las sustancias exógenas originadas por la contaminación ambiental a través del aire, agua, suelo, las radiaciones UV, gammas, Hertzianas; residuos de fertilizantes, pesticidas y hábitos tóxicos, como el alcohol, tabaco, drogas, influyen. Dice Serralles que el medio social donde prevalece un bajo poder adquisitivo (pobreza con poca o ninguna accesibilidad a alimentos nutricionales) conduce a mayores riesgos de salud, así como la propaganda excesiva para promover alimentos sin valor nutritivo.