Los dulces churros

Los churros son irresistibles. Sí, esos palitos crujientes dorados son realmete apetitosos. En ellos el equilibrio del azúcar se hace realmente presente para engalanar los paladares de grandes y chicos. Los famosos churros tienen un origen bastante remoto y a ellos se le atribuye a la gran España, donde a mediados del siglo XIX, en las ferias de las plazas de Madrid, el churro tenía un papel primordial aunque hoy en día las churrerías son famosas en casi todos los países del mundo. Ideales para desayunos, meriendas y hasta en restaurantes de gran nivel, encontramos entre la lista de postre este tan simbólico producto que acompañado con una taza de chocolate caliente o rellenos con chocolate, crema pastelera, dulce de leche y nutella, son sin duda un manjar de reyes. Los hay de diferentes tamaños y a los grandes o exagerados churros de les llama porras. Un dato importante es que este producto ha inspirado la creación de obras literarias como “Churros con chocolate y otras relaciones peligrosas”. RECETA PARA COMER UN CHURRO HECHO EN CASAIngredientes:1 taza de agua fría 1 taza de leche 1 taza de harina 1 pizca de polvo de hornear 1 pizca de sal PreparaciónEn una olla uniremos la leche y el agua y la colocaremos a ebullicion. En este momento agregaremos la harina, polvo de hornear y sal y comenzaremos a revolver fuertemente hasta formar una pasta homogénea. Luego colocaremos la mezcla en una manga con el pico en forma de estrella y haremos lineas de manera que obtengamos los churros. Con una olla o sartén con aceite caliente procederemos a freir los churros, los cuales deben de hacerse con sumo cuidado. Hay dos formas de hacerlos: directamente sobre el aceite caliente o en una bandeja, los cuales se congelarán para utilizar en una occasion especial. Luego de fritos los churros se espolvorean de azúcar. En algunos casos se puede mezclar azúcar y canela, lo cual es opcional. BREVE PERFIL DEL CHEFDesde el 2003 es el chef de Brasserie “Pat´e Palo”.. Tiene larga trayectoria en gastronomía.