La gastronomía sudafricana es rica y variada

Sudáfrica cuenta con numerosos restaurantes clásicos de cocina internacional, pero los turistas que acudan al Mundial podrán probar algunas especialidades típicas de un país que tiene multitud de culturas y climas muy variados. He aquí algunos platos: BILTONG: Finas láminas de carne roja secadas y sazonadas, de ternera, kudú (gran antílope) o avestruz. Es muy popular. BOERWORS: “Salchicha rural”, en el idioma afrikáans, es una salchicha de ternera aromatizada, a la plancha, a menudo servida con un condimento picante como el blatjang, de origen malasio. También se puede comprar en la calle y comerla con pan, bajo el nombre de “boerie roll”. BOBOTIE: Carne picada de ternera o de cordero al horno y sazonada, con fruta confitada, cubierta al final por una mezcla hecha con huevos. Se trata de una comida tradicional de la comunidad indonesia de Ciudad del Cabo (suroeste) que habría sido preparada por los esclavos llevados a Sudáfrica por los colonos holandeses. BRAAI: Es la palabra en afrikáans para asado o barbacoa y designa toda una institución gastronómica sudafricana en todas las culturas. La carne asada al carbón está siempre acompañada por una cerveza, o dos, o tres... BUNNY CHOW: Esta comida a base de curry está servida en un pan redondo que permite agarrar la comida con los dedos. Es una especialidad del puerto de Durban, en el océano Indico, de cuando los estibadores tenían prohibido entrar en los restaurantes. CHAKALAKA: Una guarnición de diferentes legumbres cortadas finas (cebolla, tomates, zanahoria, pimientos...) y cocinada con judías. KOEKSUSTER: Fritura de trenzas de masa a las que se añade sirope de azúcar. La carne de esta gran antílope se come a menudo en filete. Otro tipo de antílope, el springbok y el avestruz, también figuran en el menú. A veces se puede encontrar cocodrilo, jirafa o cebra.