Comentario:

Hola, mis amigas, espero que el Día de las Madres lo hayan pasado con todos sus hijos, hijas y allegados. Con estas recetas que hoy les traigo podrán tener más variedad en sus recetas de mariscos. Este bacalao es sencillo, pero muy sabroso. El filete de mero (pueden hacerlo con mero basa) es muy rico y además puede servirle enteras sus piezas fileteadas y este plato de vieiras al aceite de oliva, muy llamativo por su presentación en sus mismas conchas. Buen provecho y hasta la próxima. Bacalao salteadoIngredientes:3/4 libra de bacalao 3 tomates secos 1 ají picante opcional 1 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen 1 cebolla pequeña picada 2 dientes de ajo picados 1/2 taza de sidra Preparación:Desale el bacalao y deje en trozos. Caliente el aceite y agregue los tomates y revuelva, ponga los ajos y la cebolla revuelva. Ponga el bacalao y la sidra, baje el fuego y cueza por 15 minutos. Si desea puede poner al final el ají picante y dejar que cueza por 5 minutos más. Filetes de mero en salsaIngredientes:2 filetes de mero 1 diente de ajo rebanado 1 pimiento rojo picadito 1 tomate rojo de ensalada picadito 2 hebras de azafrán 1/2 taza de vino blanco seco 1 cebolla pequeña rebanada 1/4 taza de agua Sal al gusto (preferiblemente sal marina) 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva Preparación:En un sartén poner el aceite de oliva, deje que caliente y ponga el ajo, el pimiento, tomate, el azafrán, agregue el agua y cuando esté sofriendo ligeramente coloque los dos filetes y baje el fuego a medio para que cuezan los filetes sin dejar dorar, ni quemar la salsa que se formara. Ponga sobre los filetes la sal espolvoreándola, agregue el vino blanco y bañe con los jugos a los filetes. La cocción de este plato son 25 minutos. En un platón coloque los filetes, puede servir con papas y una ramita de perejil. Vieiras al aceite oliva|Ingredientes:6 vieiras en su concha frescas 1/3 taza de aceite de oliva 1 cucharadita de sal marina 1/4 taza de jugo de naranjas 1/2 cucharadita de vinagre balsámico Ramitas de perejil liso Preparación:Lave y limpie las vieiras y lleve a la nevera mientras prepara la vinagreta, mezcle el aceite oliva con el jugo de naranja y el vinagre balsámico. Bata con un tenedor y ponga sobre las vieiras con cuidado, espolvoree sobre estas la sal marina y decore con las ramitas del perejil. Si gusta del picante puede poner una gota de tabasco sobre cada una. Mantenga refrigeradas hasta el momento de servir.