El sabor típico de RD en Disney

SANTO DOMINGO.- En el festín para los ojos y para el paladar que presentó la XII edición del Festival Internacional de Comida y Vino de Epcot, en Orlando, Florida, República Dominicana exhibió cinco platos típicos, representativos de la gastronomía nacional. Los visitantes de Epcot Center, especialmente del pabellón dominicano, pudieron disfrutar de mofongo de yuca, chicharrón y camarones; bollitos de yuca horneados y rellenos de queso; sombreritos de plátanos verdes rellenos de cangrejo, pastelón de plátano maduro y vegetales, dulce de coco. Las recetas dominicanas causaron sensación entre los visitantes, quienes además pudieron catar deliciosos vinos de todo el mundo y degustar platillos de docenas de países, mientras disfrutaban de obras de arte inspiradas por la comida y el vino. Para que usted también disfrute de los platos exhibidos por el país en Epcot, esta es una de las recetas preparadas en cada demostración por Esperanza Lithgow y Disela Cepeda.Mofongo de yucaIngredientes2 cucharaditas de semillas de anato 1/ 2 taza de aceite de oliva 1 cucharadita de aceite de anato 2 yucas peladas y hervidas en cubos 4 cucharaditas de ajo picado 1/ 4 taza de chicharrón de cerdo Camarones con cola pelados y hervidos (8 por servicio) Sal y pimienta al gustoPreparación Coloque las semillas de anato y el aceite en una cacerola y caliente. Apague y deje reposar 15 minutos, cuele las semillas y guarde a temperatura ambiente. Caliente el aceite en una sartén para freír y coloque los cubitos de yuca hervida hasta que doren. En una cacerola aparte maje la yuca y mezcle con el chicharrón y el ajo picado. Sofría los camarones en aceite por 2 ó 3 minutos de ambos lados. Sazone con sal y pimienta. Coloque el mofongo en un plato. Decore encima con los camarones.