Tiempo gourmet
El chivo en RDEn nuestro país, la producción de chivo está concentrada en la región noroeste y en el Sur, por ser terrenos áridos y rocosos. Hay dos sitios en estas regiones que se han convertido en templo de las personas que gustan de esta carne. La razón fundamental es que allí crece un arbusto que se denomina oreganillo, del cual se alimentan estos caprinos y le confiere un exquisito sabor. En el noroeste hay un establecimiento modesto en el lugar llamado Hato al Medio, mientras que en el Sur, específicamente en Azua, está doña Lila. Ambos lugares son paradas obligadas de las personas que pasan por esos lares.El refresco pera-piñaEl dominicano es muy dado a inventar. Desde hace un tiempo oigo hablar de la pera-piña. En principios pensaba que se trataba de una combinación entre estas dos frutas. Pero no. Es una bebida a base de arroz y cáscara de piña cocidos que, se mezcla licuándola y colándola. El resultado de la mezcla es un sabor muy similar a una batida de pera con piña.El quipefongo en “Tu Quipe”Siguiendo con los inventos del criollo, tenemos, el más nuevecito que es el quipefongo. Un quipe colocado en un pilón, dándole la forma y el sabor del mofongo dominicano. En Tu Quipe, ubicado en la calle Juan Bautista de la Salle, del Mirador Norte, casi frente a la Universidad de la Tercera Edad, usted lo puede encontrar, en las variedades de res, pollo, camarones, queso y soya. También tienen otras ofertas más económicas que consistenen en quipes de res, pollo, queso, ricotta, pollo-queso, camarones, soya, soya-queso. También disponen de unas empanadas de res, pollo, queso, ricotta-espinaca, queso-maíz-jamón, vegetales, pollo, queso soya, soya-queso, soya-vegetales-queso. En cuanto a Nachos, tienen el nacho Tu Quipe, el nacho regular. En cuanto a tacos, tienen de res, pollo, mixto, camarones, vegetales, soya, quesadilla. También los burritos de res, pollo, vegetales y mixtos. Con todas estas variedades, los vegetarianos pueden darse un buen banquete. Por cierto, ‘Noel’ pasó por Tu Quipe y se quiso llevar hasta la carpa, pero no pudo y ya está en perfectas condiciones.
