Mi pasión por la cocina
Hola mis amigas, ya normalizándose la vida diaria después de tanta agua. Tenemos este arroz al curry, estos medallones de filete en salsa de queso de cabra y hongos, dos platos deliciosos. De postre tenemos este pan de manzanas y frutos secos, apropiado en todos los momentos, desayunos y meriendas. Que disfruten de estos verdaderos manjares sencillos, buen provecho, amigas y hasta la próxima. Arroz al curry Ingredientes1 libra de arroz cocido al dente 1 1/2 taza de pasas 1 taza de arvejas 1/2 taza de almendras en lascas 3 cucharadas de mantequilla 1 cebolla picada en cuadritos (1 taza) 1 taza de apio picado 2 cucharadas de curry 1 taza de apio picado 2 cucharadas de curry 1 taza caldo de pollo (casero9 1/2 taza de vino blanco seco sal al gusto PreparaciónEn una sartén profunda caliente y saltée en dos cucharadas de mantequilla las almendras agregue cebolla y apio revuela hasta que abrillanten, agregue el caldo de pollo poco a poco reservando 1/2 taza y la mitad del vino, revuelva y agregue el arroz y tape por 3 minutos, agregue las arvejas, pasa y almendras tape por 5 minutos más, en el centro ponga el curry y el resto del vino, tape por 5 minutos, luego comience a mezclar cuidadosamente, agregando el resto del caldo de pollo. Ya todo bien mezclado tape por 5 minutos, rectifique la sal y sirva caliente. Este arroz puede servirlo frío como ensalada también. Medallones en salsa de queso y hongos Ingredientes1 filete de 3 libras limpio cortado en medallones de 2 pulgadas 1 1/2 barra de mantequilla 122 taza de salsa inglesa sal y pimienta al gusto 1 taza crema de leche 3/4 libra queso de Cabra rallado 1 taza de hongos en lascas PreparaciónEn una sartén amplio derrita 3/4 de barra de mantequilla y cuando esté bien caliente coloque los medallones de 8 en 8 piezas y dore de ambos lados, 5 minutos de cada lado, saque los medallones ya dorados y reserve. En el mismo sartén agregue los hongos y saltée, ponga 1/2 barra de la mantequilla restante y revuelva, agregue la salsa inglesa, ponga la pimienta y la crema de leche. Cuando todo esté hirviendo, coloque de nuevo los medallones bañándolos con la salsa. Cueza por 5 minutos de cada lado y con una cuchara ponga el queso de cabra rayado del lado grueso. Sirva caliente y con toda la salsa sobre los medallones. Pan de manzanas y frutos secos Ingredientes2 tazas de harina 2 1/2 cucharadas de polvo hornear 1/2 cucharadita de sal 1 barra de mantequilla 1 taza de azúcar 2 huevos 1 cucharadita vainilla 1/2 taza de almendras en lascas 2 manzanas picaditas en cubos 1/2 taza de pasas golden 2 cucharadas sour cream PreparaciónMezcle los ingredientes secos y reserve. Bata la mantequilla y agregue el azúcar poco a poco, luego los huevos uno a uno, batiendo bien. Agregue el sour cream y la vainilla, vaya agregando los ingredientes secos poco a poco, agregue las almendras y las manzanas, ponga las pasas que habrá mezclado con un poco de los ingredientes secos. Engrase un molde y coloque la mezcla en este. Llevando al horno a 300 grados por 45 ó 50 minutos.
