Exquisiteces detrás de un mostrador

Sus manos pequeñas, pero fuertes, evidencian 56 años de amasar, hornear y preparar los tradicionales productos de panadería y dulcería que cada día los mocanos y los residentes de toda la región disfrutan.

Rosaura de Rodríguez cuenta que las puertas de su negocio y de su casa están abiertas los 365 días del año a petición de sus clientes. Justo detrás del mostrador, donde se exhiben sus exquisiteces, se recuesta en su mecedora para recibirlos. Al entrar a los espacios de Panadería Rosaura, es inevitable no fijarse en las fotografías del fenecido Freddy Beras cuando visitó la panadería.

Rosaura es un ícono del pueblo mocano, han pasado casi seis décadas y aún dirige la cocina de la panadería asegurándose de pasar a sus colaboradores sus conocimientos culinarios para que todo conserve el sabor que siempre ha caracterizado sus productos.

Sus panes, galletas de manteca, dulces criollos y pastelones son la especialidad y la buena reputación de ellos recorre todo el país.

El trato cálido y amable que se refleja en quienes laboran en el lugar te hacen sentir como en casa, complementando la dulzura de las mercancías que allí se comercializan. Saborear una de las exquisiteces de la Panadería Rosaura te motiva a volver a visitar la provincia Espaillat. Conversando con Rosaura se podrían pasar horas; su experiencia y la madurez de sus ideas la hacen una buena consejera. En el campo laboral ha sido la maestra de muchos lugareños, y es que el cúmulo de conocimientos que Rosaura ha logrado con el transcurrir del tiempo, le ha permitido ser convertirse en un ícono de Moca.

Sus galletas son comercializadas en diversas provincias del país y se han convertido en un referente de esa localidad.

Detrás del mostrador de Panadería Rosaura son muchas las delicias que podrás disfrutar, listas para complacer al más exigente de los paladares.

Vivencias gastronómicas El amor que pone al amasar es lo que define el éxito del producto. La cocina es un arte, como la pintura, escultura, música. Es con la gastronomía de los pueblos como crece, en gran medida, el flujo turístico de muchas zonas. Le llena de satisfacción poder alegrar tantos rostros con sus delicias.

(+) SON FAMOSAS SUS GALLETAS MOCANA La experiencia es base fundamental del conocimiento y conjuntamente con los estudios garantiza el ser excelente profesional. Para Rosaura ha sido la experiencia acumulada lo que ha definido el éxito y permanencia de sus galletas en el mercado; son muchos los artículos que son fabricados allí, pero la fama que han alcanzado las famosas “galletas mocanas” no tienen igual.

Nereyda Espinal, una dominicana que residió por más de veinte años en Estados Unidos, le lleva galletitas a sus familiares en el exterior y nos cuenta que cuando no podía viajar al país, las encargaba con familiares y amigos que venían al cibao. “Nunca he probado galletas igual, y he probado muchas”, indicó Espinal.