Alimentos astringentes

Seguro te ha sucedido alguna vez: te ataca la diarrea y, además de presentar debilidad y deshidratación, pasas hambre porque temes que cualquier alimento que te lleves a la boca complique tu ya molesta condición.

Tu situación resultaría más llevadera si supieras qué alimentos, de entre aquellos que tienes al alcance en tu hogar y en los mercados y supermercados, poseen propiedades astringentes o -lo que es lo mismo- qué alimentos retrasan el curso del contenido intestinal.

Habida advertencia de que una diarrea que se prolonga por más de dos días exige que acudas a consulta médica para determinar las causas del problema y las medidas necesarias para remediarlo, LA VIDA te presenta una lista de comestibles que limitan las evacuaciones.

Para casos de diarrea, algunas personas recurren a la cura de la manzana que consiste en comer 300 gramos de manzana cruda y pelada, sin añadir otra cosa, a lo largo del día en cinco comidas.

Membrillo En “Salud por los alimentos” (Editorial Safeliz, 2003), Jorge Pamplona Roger dice que la acción astringente del fruto del membrillero se debe a que contiene pectina y taninos, “dos sustancias aparentemente antagónicas”. La primera suaviza las paredes del intestino y la segunda reseca y desinflama la mucosa interior de este órgano.

Caqui El fruto del Diospyros kaki corta la diarrea y desinflama el intestino, dice Pamplona Roger. Esto se debe fundamentalmente a la acción de los taninos, compuestos que coagulan las proteínas y forman una capa seca y resistente en las mucosas.

“En caso de diarrea se pueden comer hasta seis piezas diarias (de caqui fresco)”, asegura el médico y escritor de libros de salud y nutrición.

Arroz blanco Fácil de digerir y de acción ligeramente astringente, el arroz blanco hervido es uno de los alimentos que puedes consumir sin temor cuando se presenten las deposiciones acuosas y frecuentes.

“El arroz blanco hervido con un poco de aceite y de sal constituye, junto con la manzana y el yogur, uno de los primeros alimentos sólidos que deben ingerirse después de haber pasado una diarrea de cualquier causa”, asegura Pamplona Roger.

El agua de arroz ha sido empleada desde los tiempos de nuestras abuelitas para hidratar a niños que han pasado por algún proceso diarreico.

Otros Otros frutos de acción astringente son el zapote, la granada y el plátano.

Una dieta astringente puede incluir raíces (como las papas y las zanahorias) peladas, cocidas y preparadas en forma de puré.

Además, a menos que tu problema obedezca a un caso de enfermedad celíaca o de intolerancia al gluten (proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno), puedes comer productos elaborados a base de harina blanca y refinada, pasta y cereales.

Las carnes que sean magras y los pescados blancos.

Finalmente, en lugar de consumir alimentos fritos o guisados, opta por la comida a la plancha, hervida o al vapor.

((Alerta Productos que debes evitar El libro “Los alimentos, medicina milagrosa” (Editorial Amat, 2008), escrito por Jean Carper, periodista especializada en temas de salud, advierte contra el consumo de diferentes alimentos que podrían agravar los casos de diarrea.

A continuación la lista de comestibles presentada por la autora norteamericana:

ï Alimentos que produzcan gases. Esto incluye las judías, la col y la cebolla, productos que causan malestar, retortijones y meteorismo.

ï Alimentos ricos en fibra. Entre estos se encuentran ciertas frutas y hortalizas gruesas, cáscaras de frutas y hortalizas, y cereales integrales que son difíciles de digerir.

ï La leche. Esta advertencia cobra especial importancia si hay intolerancia a la lactosa (el azúcar de la leche).

ï Los líquidos muy dulces. Entre ellos están las gaseosas y los jugos.

ï El café y otras bebidas que contengan cafeína. La cafeína le roba al cuerpo los líquidos que tanto necesita.

ï Las sopas muy diluidas. Aunque suelen recomendarse para reponer líquidos, su valor nutricional no es suficiente y por lo general tienen alto contenido de sodio.