Comida para todos los padres

Comentario: Hola, buenos días mis queridos lectores. Hoy con motivo del Día de los Padres les tengo estas recetas que bien puede ser su menú para esta fecha especial. Tenemos un arroz hawaiano, un rico mero en salsa de coco y como postre, este tarto. Deseándoles muchas felicidades a todos los padres, buen fin de semana y buen provecho. Hasta la próxima.

Arroz hawaiano Ingredientes 1 1/2 libra de arroz cocido

2 libras de camarones

1 lata de piña en ruedas

1 pimiento amarillo

1 1/2 taza de guisantes congelados

1 cebolla grande picada

1 cucharada grande de puerro picado

1 taza del jugo que trae la piña

3 sobres sazón con azafrán

2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación En una olla paellera de tamaño mediano ponga el aceite a calentar, agregue cebolla, puerro, guisantes, piña y camarones, con una cuchara de madera revuelva agregue los trocitos de pimiento, el arroz, el jugo de la piña, el sazón con azafrán, mezcle hasta obtener un color uniforme, luego deje a fuego bajo tapado por 10 minutos. Rectifique la sal. Sirva caliente.

Mero en salsa de coco Ingredientes 2 libras de filete de mero

3 1/2 cucharaditas de sazón en polvo

6 tomates para salsas picados

1 cebolla grande picada

1 pimiento roja grande picado

1/2 pimiento amarillo picado

1/2 pimiento verde picado

3 hojas de laurel

2 1/2 tazas de leche de coco

1 1/2 tazas de leche evaporada

Preparación En un Sartén amplio y profundo poner la leche de coco a calentar con la cebolla, ajíes, tomates deje que hierva hasta ablandar los ingredientes. Sazonar con el sazón en polvo los filetes de mero, cortar estos en cuadros grandes, póngalos en la salsa, agregue las hojas de laurel, deje que hierva de nuevo, pasado 5 minutos ponga la leche evaporada y deje que cueza hasta que la salsa seque un poco, con la cual debe bañar el pescado con una cuchara. Rectifique la sal, sirva con arroz o puré de papas.

Tarta de peras Relleno: Ingredientes

1 lata de peras grande cortadas en cubos

1 taza de nata

3 onzas de azúcar

4 onzas de miel

1 1/2 cucharadas de maicena

2 huevos

Para el crosting: Ingredientes 1 barra de mantequilla

2 1/2 tazas de harina

2 cucharadas de azúcar

1/4 cucharadita de vainilla

1 huevo ligeramente batido

Preparación El crosting: mezclar mantequilla con la harina agregar azúcar, vainilla y el huevo ligeramente batido. Mezclar con las manos, amasar ligeramente. Deje reposar por 15 minutos al pasar el tiempo extender la masa y cubrir su molde para tartos, reservar.

El relleno: Escurrir las peras. Poner en un bowl la nata, agregar azúcar, la miel y mezclar bien. Corte en cubos las peras, escurrir y poner junto con los demás ingredientes. Batir los huevos agréguele la maicena y agréguelo a la mezcla anterior uniendo todo y poner sobre el crosting, espolvoree un poco de canela al gusto.

Llevar al horno a 300 grados por 1 hora hasta que dore y el crosting tome un color dorado claro, sirva frío.