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BUZÓN DEL DIABÉTICO

¿Comer insectos?

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Antonio Selman GearaSanto Domingo

Informe de un estudio: las gentes no estarían listas emocionalmente para comer insectos.

A pesar de ser una alternativa, como fuente de proteína, ingerir insectos. Un estudio encontró que los habitantes occidentales tienden a reaccionar emocionalmente para comer insectos, expresando disgustos y miedo de que ellos pueden cambiar el sabor y/o la seguridad, como alimento.

“A largo plazo, procesar de forma invisible insectos dentro de otros productos, en vez de tenerlos visibles y enteros, aparenta ser el mejor paso a la alimentación de la gente”, acotó la líder investigadora del grupo Muriel Verain. Food Ingredients First (Netherlands) (5/1).

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