Platos para deleitar los paladares

Hola mis queridos lectores. Hoy con gusto como cada semana les traigo tres recetas, las cuales sé les gustará a todos. Muy deliciosas, espero les agraden. ¡Hasta la próxima!

Verduras rebosadas 1/2 libra de zanahorias

1 libra de champiñones

1/2 libra de brócoli

1/2 taza de harina

1 yogurt natural

1/2 taza de nata

1 huevo

Eneldo picado

Aceite, el necesario

Sal y pimienta al gusto

Preparación Separar la yema y la clara. Batir la yema de huevo y agregarle 1 taza de agua fría luego batir bien, agregue la harina poco a poco, no deje de batir, agréguele sal al gusto, batir y dejar en reposo por 30 minutos.

Lavar los champiñones y desechar la tierra, luego de limpios cortar finamente en lascas. Calentar 1 1/2 taza de agua con sal, deje hervir y ponga los champiñones en el agua, los brócoli, las zanahorias. Bata de nuevo la mezcla que está en reposo y agregue los vegetales. En un amplio sartén ponga abundante aceite a calentar, cuando esté bien caliente agregue los vegetales, cuando doren ligeramente sacar.

Mezcle el yogurt con la nata y sirva como aderezo para los vegetales rebosados.

Guiso de Pato Ingredientes 8 cucharadas de aceite de oliva

6 dientes de ajo

4 a 5 libras de pato en trozos

6 puerros (hojas grandes)

3 pimientos rojos

2 cebollas rojas

3 cucharadas de pimentón

5 cucharadas de harina de maíz

Sal y pimienta al gusto

Preparación Lave bien las carnes, lave los pimientos y corte en ruedas; agregue todo esto a los trozos de pato. En un amplio caldero con tapa ponga 8 cucharadas de aceite de oliva, poner los trozos de pato y agregar los dientes de ajo en lascas, el puerro, las cebollas rojas cortadas en cuatro, poner sal al gusto y la pimienta. Darle vueltas a las piezas de pato para que doren según van sofriendo, tape y deje cocer por 15 minutos, destape y ponga el pimentón, ponga 1 1/2 taza de agua, agregue las cucharadas de harina de maíz, tape de nuevo y deje cocer por una hora y media, a fuego bien bajo.

Ingredientes para servir: un buen vino y buena compañía.

Souflé de berenjenas Ingredientes 6 berenjenas

2 huevos

2 cucharadas pan rallado

2 cucharadas de queso rallado

1 taza de picadillo de pollo, cerdo o res

1/2 taza de la salsa del picadillo

Preparación Sancoche las berenjenas peladas y luego póngalas en un colador para escurrir.

Luego de estar bien escurridas májelas como para hacerlas puré, agréguele el picadillo, bata los huevos y agréguelos, mezcle con una espátula. Ponga la salsa, agregue el queso y el pan rallado. Mezcle bien y tome un molde de aro y engrase o un pyrex profundo. Lleve al horno a 300 grados por 35 minutos. A estas berenjenas puede agregarles aceitunas, alcaparras y pasas.