Pechugas de pollo para morir soñando

La cocina no deja de sorprendernos.

Para esta temporada les traigo un plato refrescante y que sorprenderá a todos en su mesa: pechugas de pollo morir soñando. Se logra al mezclar un ingrediente básico como la pechuga de pollo con una salsa hecha a base de uno de nuestros jugos emblemáticos, el morir soñando.

Esto dará como resultado un plato inusual, pero con un sabor espectacular.

De inmediato su memoria gustativa se activará y se remontará a los viejos tiempos cuando nuestras abuelas nos servían este maravilloso jugo con textura cremosa en jarritas de aluminio con cubitos de hielo que nos hacían disfrutar de una satisfacción sin igual.

Y en mi afán de rescatar todos esos tesoros culinarios hoy llevo este tradicional jugo a una salsa caliente que, con un toque de especias, le sumará sabor a esta fresca pechuga que bien podría sustituirse por otro tipo de carne o pescado.

Espero la disfruten al máximo y dejen viajar su paladar con este plato que he reinventado para ustedes.

Ingredientes para la pechuga: • 1 pechuga de pollo • 2 cucharadas de pimienta rosada o roja • 1/4 taza de cilantrito cortadito • 2 cucharadas de aceite de oliva • Sal al gusto

Preparación: Sazonamos la pechuga con la sal y la pimienta rosada recién molida, luego agregamos el cilantrito y cubrimos la pechuga completamente.

En la sartén ponemos a calentar dos cucharadas de aceite y cocinamos la pechuga hasta que esté completamente cocida y jugosa.

Ingredientes de la salsa: 3 cucharadas de aceite de oliva 1/4 taza de cebolla cortada en cuadritos • Sal y pimienta • 1 taza de jugo de naranja • 4 cucharadas de azúcar blanca • 1/4 taza de ron • 4 unidades de anís estrella • 1 taza de crema de leche • 2 cucharadas de ralladura de naranja • 1 cucharada de queso gruyere

Preparación: En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva y sofreímos la cebolla con la sal y la pimienta, luego agregamos a esta el jugo de naranja y el azúcar, el ron, el anís estrella.

Dejamos que se evapore el alcohol y que se reduzca por 5 minutos a fuego lento. Agregamos la crema de leche, la ralladura de naranja y movemos bien para unificar todos los sabores. Dejamos que se cueza por cinco minutos más, le agregamos el queso y dejamos que este se funda en la salsa, y ¡listo!