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MI PASIÓN POR LA COCINA

Flan de arroz y queso

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MAGA MENDOZA VDA. MATOSSanto Domingo

Hola, mis amigas y amigos.

Hoy tenemos un flan de arroz y queso que gustará a todos; una rica receta de ternera al vino, muy sabrosa; y una crema de espinacas que pueden preparar para la cena con unas tostadas de pan con ajo y mantequilla para una cena nutritiva y sabrosa. Deseándoles muy buen provecho y hasta la próxima.

Flan de arroz y queso

Ingredientes

3/4 taza de leche evaporada

1 huevo batido bien espumoso

3/4 taza de queso gouda rallado

1/2 taza de perejil bien picadito

1/2 taza de cebolla blanca picadita

1/3 tazade pimentón amarillo picadito

2 tazas de arroz cocido

1 diente de ajo triturado

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharadita de pimentón dulce en polvo

Sal al gusto

1/4 taza de queso parmesano

Preparación

Mezcle el queso con la cebolla y el pimenton amarillo; mezcle el arroz con el perejil. Bata el huevo hasta estar bien espumoso y agregue la leche evaporada, ponga la sal al gusto, el pimentón dulce en polvo y el ajo triturado, agregue la mantequilla. A esto incorpore el queso con la cebolla, pimiento y el arroz con el perejil, mezcle muy bien. Engrase un pyrex engrasado y lleve al horno a 300 grados por 45 minutos. Al sacar del horno espolvoree el queso parmesano.

Ternera al vino tinto

Ingredientes

1 1/2 libra de ternera cortada en trozos y con huesitos

1 taza de vino tinto

1 1/4 taza de caldo de carne

1 cebolla rebanada

1 pimiento rojo en trocitos

1/2 taza de apio picado

2 onzas de margarina

1 cucharada de aceite de oliva

Sazone la carne con 1 cucharada de sazón en polvo, reserve.

Preparación

En una sartén caliente la margarina y la cucharada de aceite. Agregue la carne, saltee hasta tomar color, agregue la cebolla y pocos del vino tinto dándole vueltas, agregue el pimiento picado, el apio, vaya agregando pocos del caldo de res y revolviendo hasta que la carne este tierna. Sirva caliente.

Crema de espinacas

Ingredientes

Para 3 personas:

1 taza de espinacas

3 papas medianas

1 cebolla mediana

1 ají cubanela pequeño

2 dientes de ajo

1 lata de leche evaporada

3 cucharaditas de sal

Preparación

Agua para cocer las papas y espinacas. En una olla ponga las papas peladas y cortadas en dos, agregue la cebolla, ají y los ajos, agregue 3 tazas de agua y ponga a hervir con la sal. Deje hervir hasta que las papas estén blandas. Aparte ponga en otra olla las espinacas limpias, lavadas y cortadas en dos, con 11/2 taza de agua a hervir, solo para que ablanden. Cuando estén cocidas, papas y espinacas, licue con la leche evaporada y 2 tazas del agua donde hirvieron las papas con la cebolla, ají y ajos.

Ya licuadas para servir caliente sin dejar hervir. Rectifique la sal. Para comunicarse con la autora

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