MI PASIÓN POR LA COCINA
Flan de arroz y queso
Hola, mis amigas y amigos.
Hoy tenemos un flan de arroz y queso que gustará a todos; una rica receta de ternera al vino, muy sabrosa; y una crema de espinacas que pueden preparar para la cena con unas tostadas de pan con ajo y mantequilla para una cena nutritiva y sabrosa. Deseándoles muy buen provecho y hasta la próxima.
Flan de arroz y queso
Ingredientes
3/4 taza de leche evaporada
1 huevo batido bien espumoso
3/4 taza de queso gouda rallado
1/2 taza de perejil bien picadito
1/2 taza de cebolla blanca picadita
1/3 tazade pimentón amarillo picadito
2 tazas de arroz cocido
1 diente de ajo triturado
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
Sal al gusto
1/4 taza de queso parmesano
Preparación
Mezcle el queso con la cebolla y el pimenton amarillo; mezcle el arroz con el perejil. Bata el huevo hasta estar bien espumoso y agregue la leche evaporada, ponga la sal al gusto, el pimentón dulce en polvo y el ajo triturado, agregue la mantequilla. A esto incorpore el queso con la cebolla, pimiento y el arroz con el perejil, mezcle muy bien. Engrase un pyrex engrasado y lleve al horno a 300 grados por 45 minutos. Al sacar del horno espolvoree el queso parmesano.
Ternera al vino tinto
Ingredientes
1 1/2 libra de ternera cortada en trozos y con huesitos
1 taza de vino tinto
1 1/4 taza de caldo de carne
1 cebolla rebanada
1 pimiento rojo en trocitos
1/2 taza de apio picado
2 onzas de margarina
1 cucharada de aceite de oliva
Sazone la carne con 1 cucharada de sazón en polvo, reserve.
Preparación
En una sartén caliente la margarina y la cucharada de aceite. Agregue la carne, saltee hasta tomar color, agregue la cebolla y pocos del vino tinto dándole vueltas, agregue el pimiento picado, el apio, vaya agregando pocos del caldo de res y revolviendo hasta que la carne este tierna. Sirva caliente.
Crema de espinacas
Ingredientes
Para 3 personas:
1 taza de espinacas
3 papas medianas
1 cebolla mediana
1 ají cubanela pequeño
2 dientes de ajo
1 lata de leche evaporada
3 cucharaditas de sal
Preparación
Agua para cocer las papas y espinacas. En una olla ponga las papas peladas y cortadas en dos, agregue la cebolla, ají y los ajos, agregue 3 tazas de agua y ponga a hervir con la sal. Deje hervir hasta que las papas estén blandas. Aparte ponga en otra olla las espinacas limpias, lavadas y cortadas en dos, con 11/2 taza de agua a hervir, solo para que ablanden. Cuando estén cocidas, papas y espinacas, licue con la leche evaporada y 2 tazas del agua donde hirvieron las papas con la cebolla, ají y ajos.
Ya licuadas para servir caliente sin dejar hervir. Rectifique la sal. Para comunicarse con la autora