Sabores creativos de RD

A raíz del deseo de rescatar la historia de la cocina dominicana y promoverla en múltiples dimensiones, la fundación Sabores Dominicanos expone el Foro Gastronómico Dominicano (FGD) con el fin de impulsar la creatividad, análisis, formación y, sobre todo, la protección de la tradición culinaria que identifica emblemáticamente nuestro patrimonio nacional.

He sido parte de esta actividad gastronómica y puedo asegurar que con actividades de esta índole se seguirá fortaleciendo el arte culinario dominicano. Estas son las cosas por las que me siento orgullosa de dedicarme al área y de poder aportar al rescate de nuestro patrimonio culinario.

Ahora con las redes sociales hay más alcance para dar a conocer el avance de la gastronomía nacional. En lo particular, tengo en mis diferentes cuentas un modelo basado en recetas icónicas, presentación de los platos, promoción de platos emblemáticos de los lugares visitados, eventos gastronómicos y todo lo que tenga que ver con el arte culinario.

(+) CHACÁ: UN POSTRE QUE SABE A HISTORIA Y QUE REPRESENTA LA GASTRONOMÍA NACIONAL ¡A cocinar! ((+ Preparación:

Ingredientes: 1 1/2 tazas de maíz craqueado

5 tazas de agua

2 astillas de canela

2 1/2 tazas de leche evaporada

1 taza de leche de coco

1/2 cucharada de vainilla

1 cucharada de mantequilla

1/2 Taza de azúcar (al gusto)

1/4 cucharadita de sal

Preparación: Vierte agua abundante al maíz y deja reposar tres horas.

Retirarle el agua y llevarlo al fuego con las 5 tazas de agua y la canela, cuando el agua reduzca incorporar leche evaporada y la leche de coco, bajar el fuego y cocinar hasta que el maíz esté blando. Incorporar la vainilla, mantequilla, azúcar y sal, unificar bien y cuando esté blando y cremoso deje refrescar y sírvalo frío, tibio o caliente.

Tiempo de preparación: 1 hora sin contar con el tiempo del reposo. La tradicional ‘bandera’ fue resaltada en el foro.

www.jacquelinehenriquez.com Instagran, Facebook, Twitter @jacquelinchefrd Clases de Cocina Con Jacqueline Color Visión