Calabacines y arroz con pollo

Hola mis queridos lectores. Hoy tenemos unas encantadoras recetas. Un arroz con pollo especial, que les gustará a toda la familia, unos calabacines rellenos con una salsa boloñesa, para los amantes de los vegetales, y para aquellos que no les gusta, esta es una manera que les hará cambiar de idea. Así quedan todos complacidos. Deseándoles buen provecho y hasta la próxima.

Arroz con pollo especial Ingredientes 11/2 taza de arroz lavado

3 pechugas de pollo

1/2 taza de cebolla blanca picada

1/2 taza de tomates barcelo picados

1/2 taza de zanahorias finamente picada

1 taza de petit-pois

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de mantequilla

2 cubos de caldo

4 tazas de agua (2 serán de el caldo donde cocinaremos el pollo)

2 dientes de ajo

1/4 de pimentón rojo picado en tiras o en cubos

Sal al gusto

Preparación Empecemos por cocinar el pollo con los cubos de caldo, dos tazas de agua, los dientes de ajo y sal al gusto. En lo que cocinamos el pollo, ponga su caldero con el pimentón picado, sofreímos el pimentón, los tomates picados y la cebolla en mantequilla, esperamos unos 10 minutos que cocine a fuego lento y luego añadimos la zanahoria, los petit-pois y el arroz, mezclamos constantemente y dejamos que se cocine a fuego lento.

Cuando el pollo este cocinado lo desmenuzamos y lo agregamos al guiso que acabamos de preparar. Añadimos dos tazas del caldo de pollo y dos de agua normal, mezclamos constantemente y dejamos cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté secando.

Si el arroz ya está secando, le colocamos la tapa al caldero y lo dejamos cocer a fuego lento por unos 15 o 20 minutos. Cuando esté servimos en una fuente.

Calabacines rellenos Ingredientes 4 calabacín (uno por persona)

2 tazas de salsa boloñesa

1 1/4 salsa bechamel

Queso mozzarella rallado

Preparación Limpiamos y cortamos los calabacines por la mitad, los ponemos en una fuente apta para el microondas y programamos unos 10 minutos de cocción.

Cuando termine el tiempo de colocar los calabacines cocidos ahora en un pyrex, y procedemos a rellenar con la salsa boloñesa (a mí me gusta poner bastante cantidad), luego cubrir con la salsa bechamel y por último espolvorear con el queso rallado.

Hornear a 300∫ unos 20 minutos o hasta que se doren.

Salsa boloñesa Ingredientes 1 libra de carne molida

1 zanahoria grande

1/4 pimiento rojo

1 cebolla

1 ajo

1 cucharada de vino tinto

2 tazas de tomates barcelo picaditos

1 cucharadita de azúcar

Aceite de oliva

Preparación Empezaremos cortando bien pequeñitas la cebolla, la zanahoria, pimiento rojo. En una sartén caliente con aceite de oliva pondremos primero el ajo, lo doramos un poco, y después añadimos la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Salamos y cocinamos muy bien durante unos 8-10 minutos a fuego bajo. Una vez tenemos las verduras blanditas añadimos la carne picada. Removemos bien para deshacer la carne y que no se nos hagan bolas. Cuando la carne ha soltado el agua que pudiera tener y se ve cocinada, añadimos el vino tinto, un chorrito. Subimos el fuego para ayudar a que se evapore el alcohol. Cuando el vino haya reducido añadimos el tomate triturado. Salamos, añadimos un poco de azúcar para corregir la acidez del tomate y dejamos cocinar todo junto durante una hora.